Nach der Begrüßung durch Rektor Bernhard Ziegler wurde am Beispiel einer Übergangsklasse der Fernpaßschule in München die Bedeutung eines Frühstücks speziell für Kinder mit Migrationshingergrund aufgezeigt.
Dabei wurde deutlich, dass Frühstück in vielerlei Hinsicht mehr als Nahrungsaufnahme bedeutet. Frühstück fördert die Lernleistung der Kinder, verbindet Kulturen, fördert den Spracherwerb und dient damit der Integration. Die Pause mit Verkostung regte zum Erfahrungsaustausch der Frühstückslotsen an. Jede Schule hat sein eigenes Frühstückskonzept und eigene Ideen das Projekt umzusetzen.
Bettina Ondrusek, Leiterin der BLLV-Fachgruppe Ernährung, Gestaltung in Oberfranken, führte durch die Hygieneschulung. Die Teilnehmer erhielten ein Zertifikat für die jährlich durchzuführende Nachbelehrung.